輪島塗

輪島塗位在金澤遙遠北方的「能登半島」
是日本首屈一指的漆器產地
輪島塗即使位於如此偏遠之地
卻能廣受各地愛用的原因
在於輪島塗的下地使用當地特有的珪藻土
讓輪島塗漆器不但美觀又特別堅固

珪藻土來自大海中珪藻殼堆積而成
經過漫長的時間轉變為化石層
是日本唯一使用珪藻土進行漆器製作的產地
在輪島塗的下地過程中
加入燒成粉末的珪藻土強化漆器易破損的部位
像是碗口、高台等部位
在木胎完成並塗上生漆後
以紗布黏貼碗口保護木胎
再混入珪藻土進行上漆作業

為了修補木紋的高低差和生漆在乾燥後產生的孔洞
必需不斷重複進行上漆、乾燥、研磨
這個繁複的過程稱為「本堅地」
在堅固的下地完成後就進入中塗的過程
一樣再反覆上漆研磨後
進入呂色步驟出現光滑亮澤就完成了

一件漆器的完成需要超過120道工序
經過無數專業職人分工完成
歷經一年四個月的漫長時間
才得以完成絕美光澤的輪島塗漆器
無地樸素的真塗技法是輪島塗的主流
將碗和膳組成的「家具膳」行銷全日本
到了享保年間才出現沉金與蒔繪等裝飾技法

精進料理

精進料理是茶懷石的原形
四百多年前所完成的茶懷石形式
與素食料理雖同為不殺生的飲食方式
本質上精進料理更講求於精神層面的修練
精進是來自佛教的語彙
由梵文virya轉變而來
包含"支持投身於佛教修行的蔬菜料理"
"佛教修行時食用的蔬菜料理"兩種意涵
精進（viriya）音譯毗梨耶
意指身體力行善法、勤斷惡根
對治懶惰鬆懈

精進料理所使用的器物有特別的形式
修行者所使用的是被稱為應量器的漆器碗組
曹洞宗稱為應量器.臨濟宗則稱為持缽
?檗宗稱為自缽.其他宗派有的則稱為托缽
在此之外招待來客
則是使用稱為皆具的全套朱漆道具





1.輪島塗漆器飯碗
(含上蓋)

直徑12.5cm 高7cm
高8.5cm(含上蓋)
售價：2500台幣
網路95折：2375台幣
飯碗除了盛飯
上蓋可另作木皿盛裝小菜或是滷菜
每件器皿皆為手工製作
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2.輪島塗漆器湯碗
(含上蓋)

直徑11.5cm 高5cm
高6.5cm(含上蓋)
售價：2500台幣
網路95折：2375台幣
湯碗除了盛湯
上蓋可另作木皿盛裝小菜或是滷菜
每件器皿皆為手工製作
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3.輪島塗漆器平碗
(含上蓋)

碗：直徑12cm 高5cm
上蓋：直徑13cm 高2.5cm
售價：2500台幣
網路95折：2375台幣
平碗在精進料理中用於盛裝滷菜或是炒菜
上蓋可另作坪皿盛裝小菜
每件器皿皆為手工製作
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4.輪島塗漆器吸物碗
(含上蓋)

碗：直徑9.5cm 高7cm
上蓋：直徑10.5cm 高2.5cm
售價：2500台幣
網路95折：2375台幣
吸物碗在傳統精進料理中
是用於盛裝清湯帶著少許薄鹽味
先稍微筷子攪拌後一口喝下
在最後沖淡口內
在現代的話
可用於盛裝涼拌小菜
上蓋則可另作坪皿盛裝小菜漬物
每件器皿皆為手工製作
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